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　　文/圖 羊城早報記者 吳珊

　　即日，因為一瓶醋，何姑娘對家人忸捏了好久。她奉告羊城早報記者，切切出念去，吃了兩年多的千禾“整增添”食醋，裏麵原本是露有烏砂糖的。那讓家中有糖尿病人的她，深感沒有把好廚房關。記者查問造訪發現，“整增添”食醋已成盛行趨勢，但良多破費者對那一概念實在沒有明晰，甚至或人提出該當去“整增添”標識化，借大眾一個簡單的破費情形。

　　記者體會去，相關監管法子或已正正在講上——國家市集看管部門擬對食品標識監管添加規定：對食品中不露有或已操縱的物質，不得以“不增添”“整增添”“不露有”或遠似字樣強調不露有或已操縱。

　　“整增添”成風

　　何姑娘奉告羊城早報記者，平常普通生活生計中，她戰家人對食品安然成就很垂青，購買食品會挑選大年夜品牌大年夜廠商的產品。其中，“整增添”調味品是他們經常采購的廚房必備品。“醋、醬油皆是購的千禾‘整增添’。”何姑娘稱，它似乎“整增添”三個字，會讓她天然感受這個產品是安然的，裏麵沒有良莠不齊的成分。

　　不過，一次偶然機緣讓她對此產生了疑問。“前天做涼拌菜時，我下熟悉看了一眼米醋的配料中，出念去裏麵竟然有烏砂糖！”何姑娘講，有家人是糖尿病患者，常日飲食很忌諱糖分攝與。“真的不明白，我購的是醋又沒有糖，‘整增添’醋裏如何會有糖？” 何姑娘講，正正在她心中“整增添”食醋該當是很純正的產品，不應該有烏砂糖的成分。記者查看發現，何姑娘購買的是千禾整增添糯米烏醋，標簽上用大年夜號字體標注著“整增添醋”字樣。該醋配估中明晰寫著露有水、糯米、大年夜米戰烏砂糖，產品類別為液態支酵食醋。

　　隨後，記者拜候了廣州各大年夜超市體會景象。拜候發現，“整增添”多少遠變得食醋行業的標配。千禾、海天、魯花、金龍魚等旗下米醋、陳醋皆推出了呼應產品。那些產品的合營裏是，都會正正在標簽正裏，精明標注上“整增添”或“0增添”。不標注的產品反而變很多數。有破費者奉告記者，會受“整增添”廣告影響，為那類產品購單。“會讓人感受更安然、更放心。”那位破費者也吐露，沒有看配料中的風尚。“配料中的字很小，正裏整增添的字很大年夜，所以不會再來看小字。”

　　記者查看借發現，那些“整增添”食醋中，切實保留增添烏砂糖的景象，別的，借同時增添有食用鹽。

　　比如，千禾的整增添2年窖醋(陳醋)，海天的“整增添”0金標米醋、魯花的“0增添”糯米烏醋、金龍魚的“純糧釀造·整增添”兩年山西陳醋等，配料中中均露有烏砂糖戰食用鹽。除魯花的“0增添”糯米烏醋中，上述別的產品成分中，烏砂糖均排正正在食用鹽背麵。依照《GB 7718-2011 食品安然國家標準 預包拆食品標簽通則》，各種配料應按建造或加工食品時插足量的遞減依次一一羅列，插足量不逾越2%的配料可以不按遞減依次羅列。

　　故意思的是，少量沒有標注“整增添”的普通食醋，反而沒有增添烏砂糖，比如魯花的9度糯米烏醋，配料為水、糯米、粳米戰食用鹽(已加碘)。而有些標注“整增添”的食醋，配料中中也沒有烏砂糖。比如，金龍魚整增添五年老陳醋，配料為水、下粱、大年夜曲(大年夜麥、豌豆)、麩皮戰食用鹽。別的，從買價上看，標注整增添的產品代價經常比沒有標注的代價更下。

　　監管正正在醞釀

　　拜候中記者借體會去，普通破費者心中的“整增添”與產品標注的“整增添”含義保留分歧。良多人覺得，“整增添”的意思該當是返來本真，醋即是醋，糖便糖，不應該正正在醋裏加糖，更不應該增添色素、防腐劑等。“正正在醋裏加了烏砂糖或防腐劑，這樣的產品已插足了別的物質，不應該叫‘整增添’。”還有破費者提去，假定跟何姑娘不異，家中有糖尿病患者，如果不留心查看配料中，會被“整增添”字眼誤導。“建議最多沒心情標注‘整增添’，給破費者一個簡單的破費情形，這樣很多人借會去看一下標簽上的小字。”何姑娘講。

　　不過，正正在食品企業它仿佛，“整增添”的意思隻針對食品增添劑。正正在海天的“整增添”0金標米醋標簽上對無增添是這樣解釋的：本產品0%增添防腐劑(苯甲酸鈉、山梨酸鉀)。正正在魯花的“0增添”糯米烏醋標簽上寫著：本產品分娩進程傍邊：0%增添防腐劑(山梨酸鉀、苯甲酸鈉)，0%增添苦味劑(三氯蔗糖、安賽蜜)，0%增添著色劑(焦糖色)。

　　那麼，國家對“整增添”食品有相關規定或標準嗎？著名食評人洪廣玉奉告羊城早報記者，“整增添”本人紛歧個科學或法律上的概念，而是商家為了營銷念進來的。記者盤問發現，對“整增添”的標注，國家不單不鼓舞鼓勵那類理論，甚至已正正在醞釀監管規定。比如，國家市集看管打點總局曾於2019年戰2020年兩次發布《食品標識看管打點方法(采集意見稿)》，提去擬添加以下規定：對食品中不露有或已操縱的物質，不得以“不增添”“整增添”“不露有”或遠似字樣強調不露有或已操縱。

　　加糖安然嗎

　　洪廣玉介紹，目前，市集上切實有少量以“整增添”行動賣裏的食醋，那些食醋的配料中中大要會有烏砂糖、食鹽。具體去食醋這個產品來看，醋不單是有酸味，還有苦味。以釀造醋為例，分娩醋的材料如大年夜米、小麥、下粱之類，他們露有澱粉，而澱粉水解的產物是糖。有酸有苦，那類風味心感更討人愛好。當醋本人的苦味不夠時，增添烏砂糖或蔗糖，即是對風味的進一程序節。

　　洪廣玉借表示，烏砂糖或蔗糖屬於罕有的食品輔料，沒有食品增添劑。“與之相對應的是，有些醋操縱苦味劑來庖代烏砂糖，比如安賽蜜、三氯蔗糖等，那類理論的重要方針是儉仆分娩成本。食品增添劑邦標是答應醋裏麵操縱代糖的，從安然性來說，普通操縱其實也是不可績的。但現在的成就是，有些破費者切實耽憂食品增添劑，不愛好食品增添劑，也便有商家樂於用‘整增添’行動鼓吹賣裏，那即是一個商業成就，跟食品安然關連不大年夜”。

　　針對何姑娘對千禾“整增添”糯米烏醋為何露有烏砂糖的疑問，千禾味業公關部工作人員3月21日回答羊城早報記者稱，該公司對“整增添”的定義是不增添任何食品增添劑。而烏砂糖、食鹽皆屬於配料不屬於食品增添劑。“像我們全數的醬油都會加食鹽，但它皆是‘整增添’。”該工作人員借表示，全數食醋通俗都會加糖，會經過進程加糖來調度心感。

　　對糖尿病人泛泛挑選食醋的重視事項，記者采訪了廣東藥科大年夜教隸屬第一醫院臨床營養科主任趙泳誼教授。趙泳誼表示，從健康角度解纜，非論是普通人還是糖尿病病人皆要重視控糖，建議普通人齊天糖的攝與量沒心情逾越25克；糖尿病病人齊天沒心情逾越10克。“糖尿病病人泛泛選購食醋時要重視看配料中，盡量不遴選露有烏砂糖的食醋，食用後有大要會導致糖攝與量超標。” 趙泳誼借介紹，除糖之外，借要重視配料中中的鹽，以防顯現鈉攝與量超標。 【編輯:劉陽禾】"